Inilah tantangan berikutnya dari bundanya ‘Athaya..
Kalo nggak dikasih tantangan ini, mungkin saya seumur-umur nggak bakalan bikin kue sus ini hehehe… Abis keqnya cepetan makannya daripada bikinnya *pemalas mode on* hahaha…
Pas udah dikasih tau tantangannya, saya nggak langsung bikin. Berhari-hari cuma saya liatin aja tuh contekan resepnya… masih males mode on hehehe… kalo pas lagi ngenet saya liatin lagi gambarnya di blognya Ibu Pruvita.. huhuhuhu menggiurkan sekaliiiii… =P~
Trus liat schedule, cari momen biar pas bikin sus buah ini nggak hanya bisa dimakan orang rumah karena sekali resep jadinya sekitar 40 sus… kalo cuma bikin 1/2 resep pun tetep masih kebanyakan keqnya buat orang rumah. Akhirnya sabtu kmaren waktunya bikin sus buah ini juga, coz sabtu siang saya dan temen2 geng kadutz mao silaturahmi ke rumah mamahnya Alm Ranie, sahabat baik waktu jaman kuliah.. *miss u so, Ran…* dan saya mau ngebawain kue ini buat si tante, biar warna sus buah yang ceria bisa bikin tante tetep ceria… jangan sedih terus ya tan…

Bikin kulit susnya dari malem, bikin vla n finishingnya baru sabtu paginya. Karena di kulkas adanya buah kiwi doang, pagi-pagi disempetin beli strawberry ke pasar soalnya kalo rada siang suka udah keabisan. Itupun adanya strawberry yg gede-gede, jadilah sus buah dengan topping buah strawberry yang gede-gede… hahaha…

Bikinnya lama, tapi ngabisinnya cepet. Kenapa lama? karena panduan resepnya harus memasukkan telur disaat adonan sudah bener-bener dingin… jadilah saya nungguin sambil sengaja nonton tivi, tanpa inget punya benda unik bernama kipas angin di rumah hahaha… )
Resep saya ambil dari sini… mohon ijinnya bu

Sus Buah
Source : Buku ‘Kreatif Pastry Lengkap dan Lezat’ dari Sedap Sekejap

Bahan Kulit Sus
250 ml air
½ sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung terigu cakra kembar
4 butir telur

Caranya
Rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api. Dinginkan.
Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok.
Semprotkan adonan di loyang yang telah dioles margarin.
Oven 25 menit dengan api bawah 200 °C.

Bahan vla (buat dalam 2 resep)
200 ml susu cair
75 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
1/8 sdt garam
1 kuning telur
2 sdm rhum (1/2 sdt vanilla)

Caranya :
Rebus susu, gula, maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
Ambil sedikit campuran susu dan aduk rata dengan kuning telur.
Masukkan lagi ke panci, aduk sampai meletup-letup. Angkat.
Setelah dingin, masukkan rhum/vanilla, aduk rata.
Masukkan vla dalam plastik segitiga.

Bahan agar-agar
1 sendok teh bubuk agar-agar
1 sendok makan gula
1/2 gelas air

Caranya :
Masak semua bahan di atas api hingga mendidih.

Penyelesaian :
Ambil sus dan gunting menjadi dua bagian secara horisontal/melintang.
Letakkan hasil guntingan bagian atas sus secara terbalik di sus bagian bawah.
Semprotkan vla ke sus hingga penuh.
Tata topping buah di atas vla.
Sendokkan sedikit cairan agar-agar di atas topping buah.

Tips :
- Pastikan campuran tepung sudah dingin sebelum dikocok dengan telur.
- Hindari mengoleskan margarin terlalu banyak di atas loyang. Sus akan bergeser-geser hingga saling menempel.
- Saat mencetak sus di loyang, porsinya jangan terlalu banyak dan rapat karena akan mengembang kurang lebih 3x nya.
- Pastikan suhu oven benar2 200 derajat.
- Setelah diangkat, aduk vla sus sampai agak dingin. Maka vla akan tampak mengkilat.
- Untuk 1 resep bisa menghasilkan kurang lebih 40 sus ukuran sedang.
- Jika suka vla nya lebih berasa sebaiknya bikin dalam 2.5 atau 3 resep.